吃贵州酸汤鱼 学韩国泡菜 尝武汉豆皮

每一年，金沙太阳节上和丰富多彩的节目一样让人难以忘怀的，就是那些物美价廉的美食，三大炮、三鲜豆皮、牛肉罩饼、酸汤鱼……昨日，成都商报记者从金沙太阳节主办方获悉，本次太阳节更是发力，不仅能让游客食在金沙，更能享受到国外的高丽美食，而且适合全家一起分享，一起留下难忘的“美食美刻”。

苗族美食酸爽

记者了解到，在今年的金沙太阳节现场，主办方还特别辟出黔东南苗侗特色生鲜食品美食展区。苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打捞穿”（形容走路无力）的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。据悉，此次太阳节还有苗族酸汤系列。苗家酸汤鱼汤底的酸辣味是通过发酵得来的，喝起来酸酸辣辣，非常醇厚，开胃极了；鱼肉又滑又嫩又香甜，至今难以忘怀。而香猪庖汤也是一大特色，火锅吃法的汤主料是新鲜的大块薄片猪肉、粉肠、血旺（鲜猪血）等，开胃爽口的感受定让食客精神大震，这时再听着高昂欢快的苗族民族欢歌，还看着苗族民族的热情舞蹈，感觉太巴适了。

韩国美食浓郁

对于很多韩国文化粉丝来说，它的美食除了近期因为电视上明星推介大热的香蕉牛奶外，传统美食更是不可缺少的“韩味”。记者获悉，此次太阳节上，除了韩国食品的展销之外，还有专人将教授大家如何作地道的韩国泡菜和打糕。据悉，由于韩国冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬，对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化的体现。记者了解到，制作韩国泡菜并不复杂，第1天要把所有青菜洗净，放在筐里晾干；第2天，泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍；第3天，将清水倒入无油的锅中，放入香料煮然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入，到时间就可以吃了。

地方小吃齐全

除此之外，记者还了解到，太阳节现场不仅有天津包子、牛肉拉面、陕西牛羊肉泡馍、肉夹馍等，还有武汉三鲜豆皮。武汉三鲜豆皮最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味逼近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。

四川小吃酸辣粉、担担面等就更不用说了，到金沙太阳节来产生共鸣吧。